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餐飲行業創業學什么好

項目詳情

如今,餐飲行業是滿足大多數人投資小、回報快的創業開店夢想。重慶新東方烹飪學院就能滿足你的需求。學院為響應國家大眾創業、萬眾創新大政方針,激發社會活力,解決就業困難,在十月開展創業扶持季活動,為創業者量身打造了七項扶持優惠政策,川菜、西式面點、鹵菜、火鍋、燒烤、中式面點等短期專業都可享受到扶持優惠。 

川菜強化班 :為期三個月,從零基礎開始教學,如刀工、火候、油溫、上漿、掛糊等多道工序,教會經典川菜制作、川菜流行菜、川菜傳統菜。
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面點短期班:只需要一個月時間,就可以從了解面粉到掌握中式面點基本技能,直到學會各類面點制作以及重慶小面、炸醬面、牛肉粉等面粉類制作。
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特色燒烤創業班: 系統學習烤羊肉串、排骨、鯽魚、魷魚須等幾十種葷菜類。
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西式面點專業:為期兩個月,可以學習常用酥餅制作、常用糕點制作、常用面包類制作、常用水果、裱花生日蛋糕制作等。
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      具體扶持優惠政策如下:
       一、開業指導
       對于學成技術打算馬上創業的學員,學院將給予開業指導,對店面的營業時間、營運流程(班前會、餐前準備、餐前檢查、站崗迎客、餐中服務、結賬、值班、翻臺、收臺、營業結束、下班)、廚房日運行流程,包括收貨、驗貨、領料、餐前準備、下班、收尾工作進行指導。
       二、采購指導
       采購與物品準備,指導使用原材料采購規格標準,根據烹制各種菜肴的實際要求,對采購的原料從形狀、色澤、等級、包裝等方面給予指導,根據營業情況、現有庫存量、原料特點、市場供應狀況等各類原料的采購標準進行分析,使采購計劃與實際需要相符合,爭取最低的價格拿到購買的菜品。
       三、技術支持
       對于創業期間給予技術支持,包括材料和設備購買渠道的支持、對于菜品技術的(原料、制作方法、注意事項)講授,獨特的制作工藝和制作配方進行傳授,
對新工藝、新產品、市場最為流行菜品的進行推薦更新。
       四、運營支持
       對店面日常運營流程和廚房日運行流程給予細致的指導,對上班時間、工作人員職責、崗位要求、崗前準備、接待服務、點菜、上菜上飲品、餐中服務、結賬收款、結束工作、店面安保、店面異常情況的處理技巧、店面的發展與擴張等給予和合理化建議。
       五、人員管理
       對員工進行科學合理的管理,從店面選人、用人、育人、留人幾個方面綜合入手,對店面人員的招聘、使用和管理、店面財務管理與評估。對員工簽到或打卡上班,員工休息用餐、餐前會議、工作流程、新人培訓、收銀系統、財務報表的規則進行科學指導。
       六、成本控制
       對于運營成本進行控制,對于原材料的采購、交貨數量、訂貨數量、價格與報價是否一致進行驗收控制,對庫存原料的儲存進行人員控制、環境控制、清潔衛生控制。對購買設備、人員工資、店內消耗、進行成本控制和指導,使銷售的產品能得到預期的收入,實現有效的成本控制。

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