西點師培訓

重慶新東方烹飪

經典西點專業

兩年制,高端西點培訓專業

TOP WESTERN-STYLE PASTRY PROFESSION

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學習內容

四個學期 階段教學 循序漸進 學有所成

THE FOUR SEMESTER, YOU HAVE LEARNED SOMETHING.

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學習內容

第1學期:技能基礎模塊

主干課程

1.西點面包整形、蛋糕基礎抹面制作等;
2.專業理論知識學習;
3.裱花課程花卉類制作;
4.烘焙西點、干點類制作;
5.西點基本功強化練習;

理論課程

1.《素質修養課》《烘焙工藝學》 2.《烹飪英語》《美術與色彩搭配》 3.《西點概述》《設備安全操作》 4.《設備使用與維護》等

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第2學期:技能拓展模塊

主干課程

1.陶藝蛋糕學習與制作;
2.巧克力配件學習與制作;
3.蛋糕課程的學習與制作;
4.翻糖蛋糕學習與制作;
5.多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計與制作;

理論課程

1.《素質修養課》2.《烘焙工藝學》3.《美術與色彩搭配》4.《西點原料學》等

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第3學期:技能強化模塊

主干課程

1.甜面包、丹麥面包、法式面包制作;
2.吐司面包、歐式面包、雜糧面包制作;
3.花式面包、三明治、披薩等品類制作;
4.曲奇、手工餅干制作;
5.千層酥、泡芙等干點種類制作;

理論課程

1.《素質修養課》2.《烘焙工藝學》3.《美術與色彩搭配》4.《西點原料學》等

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第4學期:崗前培訓模塊

主干課程

1.塔、派類、慕斯、巧克力制作;
2.杯狀慕斯制作,提拉米蘇等;
3.西點流行點心制作;
4.月餅/綠豆糕/果凍等品類制作;
5.崗位模擬及業指導;

理論課程

1.《西點房管理》2.《西點原料學》3.《食品營養與衛生》4.《業指導課》

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專業優勢

80%實踐操作 高精尖硬件設施 雄厚師資力量

PRACTICAL,OPERATION TOP EQUIPMENT,STRONG TEACHER FORCE.

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新東方烹飪專業優勢

80%實踐操作

1· 首創立體教學模式 2· 蛋糕和烘焙理實一體化
3· 模塊強化實訓階段達標 4· 職業化校園素質與培養

高端硬件設施

經典西點專業全部采用蛋糕烘焙理實一體化教室,實操一人一套模具、轉臺、多媒體教學,立體化教學確保教學質量

培養目標

培養精通西點制作,懂經營、善管理,熟練掌握各項西點相關技能與知識,并具備創業能力的人才為目標。

專業名師教學

云集專家團隊 薈萃專業名師

PROFESSIONAL TEACHERS

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該專業師資隊伍建設完善,擁有強大講師團隊,先后聘請包括歐美西點大師、大型知名酒店和大型西點烘焙企業、連鎖機構的優異從業者在內的大師任教。大師們擁有精湛的烘焙技術和豐富的從業經驗,將先進的烘焙技能以及多年的工作經驗與成功秘訣傳授學子,得到社會業界的高度認可。

優異學生作品

精致作品 甜蜜味道

SHOW ONE'S SKILL TO THE FULL COMPETITIVE RACE

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知名餐飲企業推薦就業

推薦就業 高薪無憂

WELL-PAYING JOBS

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重慶新東方烹飪推薦到知名餐飲企業業

知名烘焙企業

星巴克 (Starbucks) 黑天鵝(Black swan) 巴黎貝甜(Paris Baguette) 21cake

重慶新東方烹飪推薦到知名餐飲企業業

國內大型連鎖餐飲集團

萬達威斯汀 蘇州迪歐餐廳 上海錦江國際 元祖 浮力森林 韓國多樂之日 北京美蘭卡等

經典西點參數

PARAMETER

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新東方烹飪經典西點專業參數
你還可以學

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